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Cultura lunedì 01 maggio 2017 ore 06:30
Il pane carasau degli Etruschi
Tra i prodotti da forno dell’antico popolo anche una sfoglia sottile e secca simile all’alimento tipico della Sardegna celebre per essere croccante
VOLTERRA — Amanti della buona cucina e abili nella preparazione dei prodotti da forno, gli Etruschi avevano ideato una sfoglia di pasta sottile simile al carasau. Alimento tipico della Sardegna, il pane croccante era, però, già apprezzato e diffuso presso i Rasenna che lo utilizzavano in numerose ricette. Tra queste anche nella scriblita, la torta salata che alternava strati di sfoglia a quelli di ricotta. Non ci sono documentazioni certe o prove inconfutabili che possano attestare prestiti diretti o contaminazioni culinarie tra gli abitanti dell’Etruria e quelli dell’isola, ma la sua presenza dimostra l’esistenza di possibili influenze gastronomiche tra i popoli del Mediterraneo.
Viola Luti
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